[发明专利]一种芒果核橘子皮山楂低糖面糊蛋糕及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910311449.2 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN110037082A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 王顺余;吴淑清;杨柳;侯聚敏;马井喜;王西 | 申请（专利权）人： | 浙江李子园食品股份有限公司;长春大学 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 321000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了食品加工技术领域的一种芒果核橘子皮山楂低糖面糊蛋糕及其制备工艺，由以下重量份的组分组成：黑松露多糖4～6g、小麦粉100～120g、起酥油60～80g、干酪粉20～40g、疏松剂6～8g、蛋液30～40g、奶油30～40g、发酵剂3～5g、果酱80～100g、精制白砂糖20～30g，本发明将黑松露的提取物黑松露多糖融入到糕点的原料中，使糕点具有增强抵抗力、滋养经血的功效，长期食用后，对腰酸背痛、尿频尿急以及防止老年痴呆具有良好的疗效。 | ||
| 搜索关键词： | 黑松露 面糊 制备工艺 山楂 芒果核 橘子皮 低糖 糕点 白砂糖 蛋糕 食品加工技术领域 果酱 奶油 老年痴呆 腰酸背痛 经血 抵抗力 发酵剂 起酥油 疏松剂 提取物 小麦粉 重量份 蛋液 干酪 尿急 尿频 精制 滋养 食用 融入 | ||
【主权项】：
1.一种芒果核橘子皮山楂低糖面糊蛋糕，其特征在于：由以下重量份的组分组成：低筋面粉80～100份、牛奶35～45份、黄油80～100份、芒果核粉1～5份、木糖醇30～40份、橘子皮6～10份、山楂25～35份、双效泡打粉4～5份、鸡蛋3～5份。
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