[发明专利]一种功能型诺丽酵素苦荞挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201910292831.3 | 申请日： | 2019-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN110101009A | 公开（公告）日： | 2019-08-09 |
| 发明（设计）人： | 曲瑞丹;黄静;杨婷;朱锐;施瑞;万惠惠 | 申请（专利权）人： | 华东师范大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L29/30;A23L29/269;A23L33/21;A23L33/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 上海麦其知识产权代理事务所(普通合伙) 31257 | 代理人： | 董红曼 |
| 地址： | 200062 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能型诺丽酵素苦荞挂面，其原料包括：苦荞麦面粉、改性淀粉、可得然胶、枸杞粉、南瓜粉和诺丽果粉，其是以苦荞麦面粉为主要原料制备得到的功能型诺丽果酵素苦荞挂面。本发明的有益之处在于：苦荞麦具有降血糖、降血脂、降胆固醇等保健功能，并富含多种维生素；诺丽果同样具有降血压、降血脂、提高免疫力的功效，同时可增强免疫力，促进胃肠蠕动；可得然胶加热后易形成胶体，并且可以调节糖尿病患者的血糖，结合枸杞、南瓜在降血糖方面的功效，可将其制作成一种功能型降血糖面制品。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 挂面 降血糖 苦荞 苦荞麦面粉 可得然胶 降血脂 诺丽果 免疫力 保健功能 改性淀粉 降胆固醇 胃肠蠕动 原料制备 降血压 苦荞麦 南瓜粉 枸杞粉 富含 果粉 维生素 制备 枸杞 加热 血糖 糖尿病 南瓜 制作 | ||
【主权项】：
1.一种功能型诺丽酵素苦荞挂面，其特征在于，其包括如下重量百分比的组成成分：苦荞麦面粉 60‑80％；改性淀粉 20‑35％；可得然胶 0.1‑3.4％；枸杞粉 1‑3％；南瓜粉 0.6‑1％；诺丽果粉 0.4％‑1％。
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