[发明专利]一种金香坚果及其制备方法在审
| 申请号： | 201910263279.5 | 申请日： | 2019-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN111758944A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 田野 | 申请（专利权）人： | 青岛果果爸爸食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23P20/13;A23P20/10;A23L27/10;A23L27/00;A23L29/269 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 266021 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金香坚果及其制备方法，具体包括如下步骤：(1)烘烤；(2)冷却；(3)配制裹衣液；(4)配制前粉；(5)裹衣；(6)裹粉；(5)烘烤；(6)冷却；(7)打散；(8)震动除渣；(9)制金香坚果成品。本发明的金香坚果，进一步激发了坚果原料的香气，赋予了产品自然的烟熏风味及香脆的口感，将烟熏风味与卤香风味自然融合形成独特的金香风味，并扩大了该系列产品的内容范围。本发明使坚果裹衣层的外观透亮，色泽均匀，次品率降低了25‑35％，同时产品半粒率也降低了20％，提高产量，解决了产品出烤箱后粘连问题，可以很好的分离粘连物料，急速冷却工艺有利于金香坚果表面的快速干爽，延长了产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坚果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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