[发明专利]一种咸蛋黄冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201910235920.4 | 申请日： | 2019-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN109892469A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;张云天 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋黄冰淇淋，包括下述重量份的原料制备而成：水35~47份、奶油10~25份、全脂奶粉5~20份、黄油2~9份、植物油2~9份、甜味剂1~8份、可可粉1~4份、乳化剂0.2~0.4份、咸蛋黄蓉10‑20份、咸蛋黄颗粒5~10份。本发明所述咸蛋黄冰淇淋，外观为裹有巧克力酱的灰褐色，表面粘有一层金黄色的咸蛋黄颗粒，色泽美观诱人，剖面为淡黄色，组织细腻无明显冰晶，咸蛋黄香味浓郁，冰凉爽口，营养价值高，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 咸蛋黄 冰淇淋 可可粉 甜味剂 冰晶 奶油 巧克力酱 全脂奶粉 原料制备 植物油 表面粘 淡黄色 灰褐色 金黄色 乳化剂 重量份 黄油 制备 美观 | ||
【主权项】：
1.一种咸蛋黄冰淇淋，其特征在于由下述重量份的原料制备而成：水35~47份、奶油10~25份、全脂奶粉5~20份、黄油2~9份、植物油2~9份、甜味剂1~8份、可可粉1~4份、乳化剂0.2~0.4份、咸蛋黄蓉10‑20份、咸蛋黄颗粒5~10份。
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