[发明专利]一种咸蛋黄增油起沙的处理方法有效
| 申请号： | 201910214999.2 | 申请日： | 2019-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN109907250B | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 朱香澔;方嘉沁;罗歆桐;潘振辉;王凤娇;高彤 | 申请（专利权）人： | 广州酒家集团利口福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 广州市深研专利事务所(普通合伙) 44229 | 代理人： | 姜若天 |
| 地址： | 511445 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋黄增油起沙的处理方法，包括如下步骤：包括如下步骤：（1）将咸蛋黄与植物油置于真空包装袋中，真空包装；（2）将超高压腔体加热到中温，然后将真空包装好的咸蛋黄和植物油置于超高压腔体中，在高压条件下处理即得。本发明通过热力协同压力作用及以油作为介质对咸蛋黄进行处理，获得出油率高、硬心率及白心率低，起沙性好的咸蛋黄。处理后的咸蛋黄适合在月饼、粽子、蛋黄派等食品中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 黄增油起沙 处理 方法 | ||
【主权项】：
1.一种咸蛋黄增油起沙的处理方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将咸蛋黄与植物油置于真空包装袋中，真空包装；（2）将超高压腔体加热到中温，然后将真空包装好的咸蛋黄和植物油置于超高压腔体中，在高压条件下处理即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州酒家集团利口福食品有限公司，未经广州酒家集团利口福食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910214999.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种道地肠及其制备方法
- 下一篇：一种新型鱼火锅料理
