[发明专利]一种咸蛋黄增油起沙的处理方法有效
| 申请号： | 201910214999.2 | 申请日： | 2019-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN109907250B | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 朱香澔;方嘉沁;罗歆桐;潘振辉;王凤娇;高彤 | 申请（专利权）人： | 广州酒家集团利口福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 广州市深研专利事务所(普通合伙) 44229 | 代理人： | 姜若天 |
| 地址： | 511445 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 黄增油起沙 处理 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种咸蛋黄增油起沙的处理方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）将咸蛋黄与植物油置于真空包装袋中，真空包装；
（2）将超高压腔体加热到中温，然后将真空包装好的咸蛋黄和植物油置于超高压腔体中，在高压条件下处理即得；
步骤（2）所述中温为40℃～60℃；步骤（2）所述高压为250MPa～550MPa。
2.如权利要求1所述的咸蛋黄增油起沙的处理方法，其特征在于，步骤（1）所述咸蛋黄与植物油的质量比为2～5：3～6。
3.如权利要求1所述的咸蛋黄增油起沙的处理方法，其特征在于，步骤（2）所述处理的时间为8min～15min。
4.如权利要求1所述的咸蛋黄增油起沙的处理方法，其特征在于，所述植物油为花生油、豆油、亚麻籽油、玉米油或菜籽油中的一种或几种的混合。
5.如权利要求1所述的咸蛋黄增油起沙的处理方法，其特征在于所述中温为55℃。
6.如权利要求1所述的咸蛋黄增油起沙的处理方法，其特征在于所述高压为300MPa。
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