[发明专利]一种芝麻油的制备工艺在审
| 申请号： | 201910147705.9 | 申请日： | 2019-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN109666537A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 张磊 | 申请（专利权）人： | 成都新润油脂有限责任公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/14;C11B3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610513 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻油的制备工艺，其制备方法为：芝麻预处理、筛选芝麻、焙炒、筛选、排烟、磨料、兑浆和分油等步骤。本发明的制备方法具有能除芝麻油中的苦味，提高芝麻油的香味和口感，减少芝麻中营养物质的流失，且制备的步骤简单，操作方便安全，易于实施的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻油 制备 芝麻 制备工艺 预处理 磨料 筛选 营养物质 苦味 排烟 焙炒 兑浆 分油 安全 | ||
【主权项】：
1.一种芝麻油的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括以下步骤：芝麻预处理：选择优质芝麻，去除芝麻中的杂质；焙芝麻炒至8～9分熟，焙炒结束后继续搅拌芝麻，直到芝麻的温度小炒：焙炒芝麻的温度小于75℃，将于30℃；筛选：去除焙炒后芝麻中的焦糊的芝麻粒；排烟：去除筛选后的芝麻上的焦糊味；磨料：将排烟后的芝麻磨成细度为90～110目的芝麻粉；兑浆：将温度为68～75℃的温开水与芝麻粉搅拌均匀，得到芝麻浆，继续搅拌30～45min,调节芝麻浆的pH值为5.0～6.0，所述温开水与芝麻粉的重量比为1：（2～2.5）；分油：将油渣和油分离开，将油沉淀1～2d,除去油中的沉淀物，得到芝麻油。
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