[发明专利]一种鹌鹑皮蛋风味休闲鸡蛋干及其制作方法在审
| 申请号： | 201910093422.0 | 申请日： | 2019-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN109567065A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;丁冰 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鹌鹑皮蛋风味休闲鸡蛋干及其制作方法，它的原料按重量份数计包括：鸡蛋液150份、鹌鹑皮蛋25‑35份、鸡精0.4‑0.6份、酱油1.2‑1.5份、乙基麦芽酚0.03‑0.05份、酱香膏1‑1.5份、白砂糖1.2‑1.5份、食盐1.1‑1.5份、姜粉0.15‑0.2份、复合磷酸盐0.3‑0.45份、呈味核苷酸二钠0.03‑0.05份、酵母抽提物1‑1.2份、五香粉0.03‑0.05份、黑胡椒粉0.06‑0.08份。该鹌鹑皮蛋风味休闲鸡蛋干，外观为黄褐色，色泽诱人美观，剖面为鹌鹑皮蛋琥珀点缀；蛋干爽滑弹口，皮蛋风味突出，整体呈咸香味兼具酱香味，营养丰富，既有蛋干特有的弹嫩，又有浓郁纯正的皮蛋的清凉口感，能够增进食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 鹌鹑皮蛋 鸡蛋干 休闲 白砂糖 呈味核苷酸二钠 黄褐色 复合磷酸盐 酵母抽提物 乙基麦芽酚 黑胡椒粉 皮蛋风味 增进食欲 干爽 皮蛋 鸡蛋液 酱香味 五香粉 重量份 鸡精 姜粉 酱香 琥珀 制作 酱油 清凉 食盐 美观 | ||
【主权项】：
1.一种鹌鹑皮蛋风味休闲鸡蛋干，其特征在于它主要由下列重量份的原料制成：鸡蛋全蛋液150份、鹌鹑皮蛋25‑35份、鸡精0.4‑0.6份、酱油1.2‑1.5份、乙基麦芽酚0.03‑0.05份、酱香膏1‑1.5份、白砂糖1.2‑1.5 份、食盐1.1‑1.5份、姜粉0.15‑0.2份、复合磷酸盐0.3‑0.45份、呈味核苷酸二钠0.03‑0.05份、酵母抽提物1‑1.2份、五香粉0.03‑0.05份、黑胡椒粉0.06‑0.08份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北神丹健康食品有限公司，未经湖北神丹健康食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910093422.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种真空冷冻干燥蔬菜鸡蛋制品及制备方法
- 下一篇：虾滑及其制备方法
