[发明专利]一种全麦粉的制备方法在审
| 申请号： | 201910082950.6 | 申请日： | 2019-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN109549087A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 丁文平;黄雅琪;庄坤;赵兆钧;王月慧;王国珍;陈曦;张威 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/165;A23L7/20;A23L3/40 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 胡海国 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种全麦粉的制备方法，涉及粮食加工技术领域。所述全麦粉的制备方法包括以下步骤：将干燥的麦仁磨粉、过筛，得麦仁粉，备用；将麸皮和胚芽于75～95℃条件下进行气流膨化处理后，磨粉、过筛，得麸皮与胚芽的混合粉，备用；取所述麦仁粉和所述混合粉混匀，得全麦粉。本发明提供的全麦粉的制备方法，通过先对小麦的麸皮以及胚芽分别进行低温气流膨化处理，然后回填到小麦粉中，制得全麦粉，该全麦粉富含营养且不易酸败。 | ||
| 搜索关键词： | 全麦粉 制备 胚芽 麸皮 麦仁 混合粉 过筛 磨粉 备用 低温气流膨化 粮食加工技术 气流膨化 小麦粉 回填 富含 混匀 酸败 小麦 | ||
【主权项】：
1.一种全麦粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将干燥的麦仁磨粉、过筛，得麦仁粉，备用；将麸皮和胚芽于75～95℃条件下进行气流膨化处理后，磨粉、过筛，得麸皮与胚芽的混合粉，备用；取所述麦仁粉和所述混合粉混匀，得全麦粉。
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