[发明专利]高蛋白面食在审
| 申请号： | 201880088540.6 | 申请日： | 2018-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN111885926A | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 英格·利兹·波尔森;塞西莉·威尔斯奥·朗维格;汉娜·巴克·延森 | 申请（专利权）人： | 阿拉食品公司 |
| 主分类号： | A23L29/281 | 分类号： | A23L29/281;A23L7/109;A23L33/19;A23L33/20 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 刘明海;宁涛 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及包含低碳水化合物和高蛋白质含量的面食。特别地，所述面食包含占面食干物质重量的至少13重量％的总量的蛋白质，同时具有与具有较低蛋白质含量的标准面食相同的感官特性。本发明的面食通过添加微粒化和变性的乳清蛋白来制备。 | ||
| 搜索关键词： | 高蛋白 面食 | ||
【主权项】：
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