[发明专利]包含高含量低聚半乳糖(GOS)的乳产品及其生产在审
| 申请号： | 201880031628.4 | 申请日： | 2018-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN110621163A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | J·W·塔姆斯 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/13;C12N9/38;C12N9/26;A61K31/702;C07H3/06;C12P19/14 |
| 代理公司： | 11322 北京尚诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 顾小曼;邹亮 |
| 地址： | 丹麦,*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及包含高含量的原位产生的低聚半乳糖(GOS)的乳产品及其生产方法。用具有转半乳糖基活性的酶处理乳糖含量为至少20wt％乳糖的乳底物。可以通过以下方式提高所述酶的转半乳糖基活性：通过在升高的温度下将所述酶与高浓度的葡萄糖一起孵育来糖化赖氨酸和/或精氨酸残基。 | ||
| 搜索关键词： | 乳糖 转半乳糖基 糖化 葡萄糖 低聚半乳糖 精氨酸残基 原位产生 赖氨酸 酶处理 乳产品 乳底物 孵育 升高 生产 | ||
【主权项】：
1.一种乳产品，其包含总量为至少11wt％的原位产生的DP3+低聚半乳糖(GOS)，并且其中该原位产生的DP3+GOS构成总游离碳水化合物的至少35wt％。/n
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