[实用新型]一种豆瓣酱的搅拌发酵系统

摘要

本实用新型属于食品加工技术领域，涉及一种豆瓣酱的搅拌发酵系统。该系统，包括行走装置、搅拌装置、发酵池、控制板，机架包括横梁和竖杆，搅拌装置的数量为4组，且对称安装于竖杆两边的横梁上，发酵池的数量为2个，且分别位于机架的竖杆两侧，发酵池的形状为空心条状长方体结构，搅拌器放置于发酵池内，搅拌器的桨叶外缘与相邻的发酵池侧壁之间的距离为5cm～30cm。利用本系统，搅拌效率更高，搅拌过程更加充分、物料混合更加均匀，搅拌装置的位置可随意调整，实现自动化运转以及远程遥控。

主权项

1.一种豆瓣酱的搅拌发酵系统，其特征在于，包括行走装置(1)、搅拌装置(2)、发酵池(3)、控制板(4)；所述行走装置(1)包括机架(1‑1)、行走轮(1‑2)、驱动装置(1‑3)，所述机架(1‑1)包括横梁(1‑11)和竖杆(1‑12)，所述横梁(1‑11)为水平设置，所述竖杆(1‑12)竖直安装于横梁(1‑11)的中部，所述行走轮(1‑2)安装于竖杆(1‑12)的底部，所述驱动装置(1‑3)安装于机架(1‑1)上，所述驱动装置(1‑3)包括发动机和驱动轴，所述驱动轴与行走轮(1‑2)连接；所述搅拌装置(2)的数量为4组，且对称安装于竖杆(1‑12)两边的横梁(1‑11)上，所述搅拌装置(2)包括搅拌器(2‑1)和电机；所述发酵池(3)的数量为2个，且分别位于机架(1‑1)的竖杆(1‑12)两侧，所述发酵池(3)的形状为空心条状长方体结构，所述搅拌器(2‑1)放置于发酵池(3)内，所述搅拌器(2‑1)的桨叶外缘与相邻的发酵池(3)侧壁之间的距离为5cm～30cm；所述控制板(4)安装于机架(1‑1)上，所述控制板(4)包括PLC控制器，所述驱动装置(1‑3)的发动机以及搅拌装置(2)的电机分别与PLC控制器通信连接。