[实用新型]用于生产冷冻面团的冷冻机有效
| 申请号： | 201820291577.6 | 申请日： | 2018-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN207870190U | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 黄勇华;梁渊博;徐则龙;闵树军;范魁龙;李成良;喻磊;房慧 | 申请（专利权）人： | 上海麦优食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D6/00 | 分类号： | A21D6/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201300 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本实用新型公开了一种用于生产冷冻面团的冷冻机，涉及食品冷冻领域，旨在解决现有技术中橡胶片更换不便的问题，其技术方案要点是：一种用于生产冷冻面团的冷冻机，包括冷冻机体、分别相对开设于冷冻机体两端的通槽以及设置于两个通槽之间的输送带，所述冷冻机体于通槽处设置有遮挡机构，所述遮挡机构包括固定于通槽上边沿的矩形壳体以及水平放置于矩形壳体内的橡胶卷，所述矩形壳体下表面邻近冷冻机体侧开设有长槽，所述长槽用于供橡胶卷的橡胶穿过。本实用新型的一种用于生产冷冻面团的冷冻机，通过遮挡冷冻机体的通槽，从而实现减缓冷气溢散的技术效果，并利用卷帘结构，为更换橡胶提供便利。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻机 通槽 冷冻面团 本实用新型 矩形壳体 遮挡机构 橡胶卷 长槽 橡胶 输送带 技术方案要点 生产 技术效果 卷帘结构 食品冷冻 矩形壳 上边沿 下表面 橡胶片 冷气 体侧 遮挡 邻近 穿过 体内 便利 | ||
【主权项】：
1.一种用于生产冷冻面团的冷冻机，包括冷冻机体（1）、分别相对开设于冷冻机体（1）两端的通槽（11）以及设置于两个通槽（11）之间的输送带（12），其特征在于：所述冷冻机体（1）于通槽（11）处设置有遮挡机构（13），所述遮挡机构（13）包括固定于通槽（11）上边沿的矩形壳体（14）以及水平放置于矩形壳体（14）内的橡胶卷（15），所述矩形壳体（14）下表面邻近冷冻机体（1）侧开设有长槽（16），所述长槽（16）用于供橡胶卷（15）的橡胶穿过。
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- 本发明涉及一种制备完全发酵冷冻面团的新方法，成分配方以及制备不同类型焙烤产品的方法。使用该方法获得的完全发酵冷冻面团不需要添加任何添加剂，并且使得焙烤发酵冷冻面团不需要附加的醒发步骤，从而提供高品质的焙烤产品。
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- 胡松青;侯轶;宋国胜;李琳;李志新;陈玲 - 华南理工大学
- 2008-12-31 - 2009-06-17 - A21D6/00
- 本发明提供一种超声强化冷冻面团的设备和方法。本发明设备包括超声波装置、温度检测装置和冷却循环装置；本发明方法采用乙二醇溶液为冷冻媒质和超声波传播媒质，在面团的浸渍冷冻过程施加超声波作用。设备结构简单，操作和控制简便。应用本发明的设备和方法，面团冷冻过程传热和冰晶成核得到强化，与普通冷冻相比，缩短了面团的冷冻时间，在冷冻面团内部形成的粒度较小、数量较多的冰晶；而且，冷冻后面团的弹性保持良好，冷冻面团的品质得到改善。
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