[发明专利]一种牡丹桃仁茯苓饼干及其制作工艺在审
| 申请号： | 201811639234.5 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109392986A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 申少斐;王德富;张高峰;牛颜冰 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 李振瑞 |
| 地址： | 030801 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种牡丹桃仁茯苓饼干及其制作工艺。饼干由丹皮粉、桃仁粉、茯苓粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋和糖粉制作而成。制备方法包括：称取原料；将黄油完全打发；将糖粉与黄油混匀后；加入打好的鸡蛋、丹皮粉、桃仁粉和茯苓粉，搅拌均匀；再加入低筋面粉制成面团；最后将面团切块，并置于上火195～205℃，下火165℃～175℃的烤箱中，烘培10min～15min后，得到牡丹桃仁茯苓饼干。本发明制备的饼干外形十分完整、风味独特，口感俱佳；且因为加入了丹皮粉、桃仁粉和茯苓粉的原因，且这三种药材复配后，使得本发明的饼干具有活血化瘀、降血压、抗炎的作用。制备简单易操作，便于批量化生成。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 桃仁 茯苓 黄油 丹皮粉 桃仁粉 茯苓粉 制备 牡丹 低筋面粉 制作工艺 面团 糖粉 鸡蛋 食品加工技术领域 烤箱 活血化瘀 降血压 上火 称取 复配 烘培 混匀 抗炎 切块 下火 药材 制作 | ||
【主权项】：
1.一种牡丹桃仁茯苓饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成:丹皮粉2份～8份、桃仁粉2份～8份、茯苓粉2份～8份、低筋面粉110份～130份、黄油20份～35份、鸡蛋40份～55份糖粉25份～40份，且所述丹皮粉、桃仁粉和茯苓粉的重量比为1:1:1。
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