[发明专利]一种脱臭的浓香型茶叶籽油制备方法

摘要

本发明属于茶叶籽油加工领域，公开了一种脱臭的浓香型茶叶籽油制备方法；将茶叶籽粕加入到营养水中浸泡1.5小时，过滤，获得滤液与浸泡后的茶叶籽粕；取茶叶籽粕，利用组织捣碎机进行粗粉碎，再利用胶体磨细粉碎，过90目筛；加入过滤液，加入碱性蛋白酶酶解4小时；经高温灭酶，冷却至室温离心获得茶叶籽粕酶解液；加入葡萄糖，滴加甘油，放置高压釜反应4小时，冷却处理；在除臭后的茶叶籽油中，加入获得的生香液即得。本发明通过二氧化碳萃取茶叶籽油进行脱臭，同时通过制作生香液加入到脱臭后的茶叶籽油中，获得无臭味且更加浓香的茶叶籽油，质量高。本发明不添加任何香精类物质或添加剂，保证产品的天然特性与风味特征。

主权项

1.一种脱臭的浓香型茶叶籽油制备方法，其特征在于，所述脱臭的浓香型茶叶籽油制备方法包括以下步骤：步骤一，将茶叶籽粕加入到营养水中浸泡1.5小时，过滤，获得滤液与浸泡后的茶叶籽粕，备用；步骤二，制备茶叶籽粕酶解液：取经过营养水浸泡过的茶叶籽粕，利用组织捣碎机进行粗粉碎，再利用胶体磨细粉碎，过90目筛；加入过滤液，搅拌均匀后加入碱性蛋白酶，调节PH为9.0，温度为55℃，酶解4小时；经高温灭酶，冷却至室温，4900r/min离心，24分钟，得上清液，即得；步骤三，制备生香液：茶叶籽粕酶解液中加入其重量15％的葡萄糖，搅拌均匀后滴加甘油，放置高压釜，在pH为8、转速490r/min、温度155℃下反应4小时，冷却处理，即得；步骤四，制备除臭后的茶叶籽油：将茶叶籽油放置萃取釜中，利用高压泵将二氧化碳流体注入釜体，使茶叶籽油中臭味物质溶解于流体中，然后通过减压方式使二氧化碳流体转为气态，萃取分离得到的茶叶籽油和二氧化碳气态；将萃取后的茶叶籽油放入离心机中，通过离心操作去除水和杂质，得到除臭后的茶叶籽油；步骤五，在茶叶籽油中，加入获得的生香液，得浓香茶叶籽油。