[发明专利]一种从芦笋中提取蛋白多肽的方法

摘要

本发明属于芦笋食品深加工领域，特别涉及一种从芦笋中提取蛋白多肽的方法，本发明首次公开了一种从芦笋中提取蛋白多肽的方法，将新鲜芦笋制成芦笋粉，然后通过碱溶、酶解得到蛋白肽液，最后浓缩得到芦笋蛋白多肽。本发明提供了一种便于商业化生产的从芦笋中提取蛋白多肽的方法，所提取的芦笋蛋白多肽易于人体吸收，可抑制细胞变性、排毒和抗病毒，可被广泛应用于化妆品、保健食品和医药制品等领域，适于广泛推广。

主权项

1.一种从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征为：包括以下步骤：（一）原料预处理：取新鲜的芦笋经洗涤去除杂质，烘干后，放入粉碎机中粉碎10‑15min，得到芦笋粉；（二）碱溶：向得到的芦笋粉中加入纯净水调配成浆液，调节pH值为8‑9，再加热至53‑57℃，并保温0.8h‑1.2h，然后过滤，取滤液得到蛋白液；（三）一次酶解：将蛋白液降至常温，调节PH值为7‑8，向蛋白液中加入碱性蛋白酶，然后搅拌均匀，得到第一混合液，再次加热12‑17min，温度控制在51‑59℃，并保持第一混合液的pH值在7.0以上8.0以下，得到一次酶解液；（四）二次酶解：待一次酶解液降至常温，调节PH值为6‑7，向一次酶解液中加入多肽复合酶，搅拌均匀，再次加热12‑17min，温度控制在51‑59℃，当PH值降至5‑6，得到二次酶解液；（五）灭酶：将二次酶解液加温至85‑95℃，保持8‑12min，然后离心得到蛋白肽液；（六）浓缩：将步骤（五）得到的蛋白肽液的温度降至室温，进行浓缩处理，得到蛋白多肽。