[发明专利]烤鸡肉内源性荧光碳点的潜在风险评估方法

摘要

本发明一种烤鸡肉内源性荧光碳点的潜在风险评估方法，包括以下步骤：A、将从不同的烤鸡肉中提取的荧光碳点溶液与细胞共孵育并进行MTT测试，检测荧光碳点在细胞中的分布情况；B、配置荧光碳点溶液，让小鼠摄入碳点溶液，检测灌喂后不同时间荧光碳点的生物分布情况；C、配置不同浓度的荧光碳点溶液，将其与人血清白蛋白溶液混合孵育，检测样品与人血清白蛋白的相互作用；D、配置不同浓度的荧光碳点溶液，将其与多巴胺溶液混合孵育，检测样品与多巴胺的相互作用。本发明对于烤鸡肉内源性荧光碳点的潜在风险进行评估，对烤鸡肉中内源性荧光碳点的安全性进行综合评估。

主权项

1.一种烤鸡肉内源性荧光碳点的潜在风险评估方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将不同烤制温度的鸡肉内源性荧光碳点溶液与细胞共孵育并进行四氮唑蓝测试，检测细胞吸光度的变化判断荧光碳点对细胞存活和生长的影响，并通过激光共聚焦在波长激发下检测荧光碳点在细胞中的分布情况；B、配置一定浓度的荧光碳点溶液与对照组溶液，灌喂给小鼠，一定时间后处死小鼠，检测荧光碳点在小鼠体内的生物分布情况；C、配置不同比例的荧光碳点与人血清白蛋白的混合溶液，检测各溶液在波长激发光谱下的荧光强度，建立线性关系判断荧光碳点与人血清白蛋白的相互作用，运用量热技术辅助检测相互作用的热力学常数；D、将荧光碳点与多巴胺溶液按一定比例混合，经提纯提取到复合溶液，通过荧光变化检测荧光碳点对多巴胺的影响情况。