[发明专利]大枣红糖姜茶的制备方法

摘要

本发明涉及食物与营养技术领域，具体地涉及一种大枣红糖姜茶的制备方法。大枣红糖姜茶的制备方法，包括如下步骤：（1）大枣的煎煮；（2）生姜的煎煮；（3）收膏成型。本发明采用传统的膏方制作工艺制作出大枣红糖姜茶，将大枣、生姜利用煎煮方法提取。提取液滤过，静置沉淀，上清液再滤过，加入红糖至完全融化，常压水浴，浓缩，并不断搅拌，观察有挂旗现象，则标志膏已形成。制成的大枣红糖姜茶质地细腻，无焦臭异味，无糖的晶体析出，不霉败。

主权项

1.大枣红糖姜茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）大枣的煎煮称取干燥的新鲜大枣2.0~2.5kg，将大枣洗净，于水中浸泡30min，水，煎煮3次，每次煎煮时间为2~3h，过滤，合并滤液，静置4~5h，取上清液滤过；（2）生姜的煎煮称取新鲜生姜1.5~1.8kg，洗净，切片，加水，煎煮2次，滤过，合并滤液，静置2~3h，取上清液滤过；（3）收膏成型合并大枣、生姜煎煮滤液，加入红糖1.4~1.8kg，加热至完全融化，将溶液浓缩，用玻璃棒蘸取蜜膏，滴入清水，膏滴不会马上散开溶解，短时间内仍保持珠状，标志膏已形成，即得大枣红糖姜茶。