[发明专利]一种亚冻结贮藏食用菌的方法在审
| 申请号： | 201811589459.4 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109662139A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 薛淑静;李露;杨德;王少华;关健;叶嘉琪;卢琪;任艳芬;高虹;史德芳 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 强红刚 |
| 地址： | 430074 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种亚冻结贮藏食用菌的方法，该方法是将新鲜食用菌放入蔬菜简易保鲜盒，保鲜膜覆盖包裹1～2层，在‑2℃～‑8℃条件下进行贮藏，最佳贮藏期依照食用菌种类不同而不同，一般为30天以上。利用本发明贮藏食用菌，贮藏品质高于传统的0～5℃冷藏，最佳贮藏期为0～5℃时的2～4倍，不仅保鲜期长，而且贮藏成本低，又克服了‑18℃下冷冻食用菌解冻后出现的褐变、絮状化等品质裂变现象。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 贮藏 冻结贮藏 贮藏期 絮状 新鲜食用菌 保鲜盒 保鲜膜 保鲜期 传统的 放入 褐变 冷藏 解冻 裂变 冷冻 简易 覆盖 | ||
【主权项】：
1.一种亚冻结贮藏食用菌的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：1)取新鲜、未开伞的食用菌，在30～50℃下热激处理0.5～1.5h；2)热激处理后的食用菌进行冷温锻炼，使其中心温度降到4～8℃；3)准备蔬菜简易保鲜盒，底部放置吸湿剂，上面平铺无纺布，将预冷过的食用菌放置在无纺布上，保鲜膜覆盖包裹；4)在‑2℃～‑8℃温度条件下进行贮藏。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，未经湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811589459.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种无碱枸杞干燥机智能控制系统及其控制方法
- 下一篇：一种葡萄运输保鲜方法
