[发明专利]一种含龙眼肉樱桃的复合健康饮料及其加工方法

摘要

本发明涉及一种含龙眼肉樱桃的复合健康饮料，由龙眼肉、樱桃、枸杞、山竹、香梨、奇异果、石榴、胡萝卜、桑葚干、黑米、黑芝麻、灵芝、菠菜、甘草流浸膏以及辅料：甜味剂、维生素B₁₂、叶酸、纯净水适量。本发明富含多种果蔬原料，富含维生素A、B、C、钾、钙、磷、铁、硒、钼、锌、镉、钴、锰、铜、锗等多种微量元素、胡萝卜素、矿物质和优质蛋白质，通过君臣佐使原则合理组配，达到各成份协同作用，能合理补充营养、益气补血，增强体质，改善记忆，减轻疲劳，改善营养不良的状况，还能去皱除斑，细腻肌肤，延缓衰老，经试验证明，保健效果显著，并对祛痰止咳、缓解动脉硬化、降低胆固醇、改善神经衰弱有一定作用。

主权项

1.一种含龙眼肉樱桃的复合健康饮料，其特征在于：是由下列质量份数的原料组成的：龙眼肉1200～1500份、樱桃1200～1500份、枸杞1000～1200份、哈密瓜800～1000份、西瓜600～800份、山竹400～500份、香梨400～500份、芒果400～500份、奇异果400～500份、石榴180～220份、胡萝卜400～500份、桑葚干180～220份、黑米80～120份、黑芝麻80～120份、灵芝80～120份、菠菜80～120份以及辅料；所述辅料包括：甘草流浸膏40～60份、甜味剂20～30份、维生素B120.00003～0.00007份、叶酸0.001～0.0015份，纯净水适量；上述甘草流浸膏的制备过程如下：（1）取甘草根和根茎部，除去杂质、清洗后，用温水浸泡5h，用粗粉碎机粉碎过30目筛，加入8倍量水，逆流循环煮沸，反复提取6次后，合并浸出液置沉降槽中室温下自然沉降3h，取其上清液浓缩至稠膏状，使甘草酸含量不低于20%，即得甘草浸膏；（2）将上述甘草浸膏加水适量，不断搅拌并加热使之溶化后过滤，在滤液中缓缓加入85%浓度的食用乙醇，并不断搅拌，至溶液中食用乙醇含量达65%，室温下静置12h，取上清液；（3）在剩余沉淀中加入浓度为65%的食用乙醇搅拌，室温下静置12h，取上清液；（4）如此反复3次、合并4次提取液后过滤后，在温度50℃条件下回收乙醇，加入纯净水和乙醇使甘草酸含量大于7%、乙醇含量22%，再用氨溶液调节pH值至8后，室温下静置4h，使澄清，取上清液过滤浓缩，即得所述甘草流浸膏；所述含龙眼肉樱桃的复合健康饮料的加工方法，包括以下步骤：步骤一：（1）根据上述配方，选取新鲜、优质原料，分别按质量比称取，并去除杂质及不可食用部分；（2）将樱桃用温度9～15℃的流动水反复冲洗3～4遍，洗净后去核，晾干表面水分，冷藏备用；（3）将哈密瓜、西瓜、山竹、香梨、芒果、石榴、奇异果，用温度9～15℃的流动水反复冲洗2～3遍洗净，再将哈密瓜、西瓜、石榴、山竹、去皮、去籽，将香梨、芒果去核，将奇异果去皮，并分割、切块，冷藏备用，其中香梨放在1%的盐水中浸泡，以避免氧化；（4）将龙眼肉、枸杞、桑葚干、黑米、黑芝麻，用温度9～15℃的流动水淘洗3～4遍，洗净后用纯净水浸泡3～4h，水面高于上述原料4～5cm；（5）将菠菜用温度9～15℃的流动水反复冲洗3～4遍，洗净后晾干，切成数段，冷藏保存；（6）将胡萝卜用温度9～15℃的流动水反复冲洗2～3遍，洗净后去皮、切块，冷藏保存；步骤二：（1）将步骤一浸泡所得的龙眼肉、枸杞、桑葚干、黑米、黑芝麻加入温度12～18℃的8倍质量比的纯净水进行研磨粉碎打浆，过100～120目滤网，静置后取上清液；（2）将步骤一所得的樱桃、哈密瓜、西瓜、山竹、香梨、芒果、石榴、奇异果、菠菜、胡萝卜，放入榨汁机进行榨汁、调配，加入甜味剂，并充分搅拌20分钟，混合均匀，过80～100目滤网，得果蔬汁，冷藏备用；（3）将用流动水洗净的灵芝于50～60℃、搅拌速率40～60r/min的条件下回流浸提与分离3～5次，得灵芝提取液，冷藏备用；步骤三：将上述步骤二所得的上清液和果蔬汁、灵芝提取液和甜味剂搅拌均匀后，得到均匀的混合原料液；步骤四：在步骤三所得的混合原料液中按质量比加入甘草流浸膏、维生素B12、叶酸，搅拌混合均匀，搅拌机速度为50～75r/min，时间为10～15min，加热至80℃，保温2～3分钟，快速冷却至常温后，过120～130目滤网，滤去大粒杂质，备用；步骤五：将步骤四所得的搅拌均匀的混合液输入均质机，进行2次均质，均质的压力为60MPa；然后泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67～93.33kPa；步骤六：将步骤五均质后得到的饮料半成品输入超高温瞬时灭菌机进行高温灭菌，灭菌温度为90～135℃，灭菌时间10～30秒；步骤七：将步骤六所得的饮料半成品进行二次灭菌，即辐照灭菌杀毒，再经无菌灌装封口，每瓶300ml，即得饮料成品；步骤八：将步骤七的饮料成品随机抽样，按批次送化验室进行抽样检测，检测合格后封装入库。