[发明专利]一种以柑橘为主的多水果混合发酵果酒的方法在审
| 申请号： | 201811470160.7 | 申请日： | 2018-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN109355147A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 何建明;余乾伟 | 申请（专利权）人： | 何建明 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 南充聚力三新专利代理有限责任公司 51207 | 代理人： | 许祥述 |
| 地址： | 637300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种以柑橘为主的多水果混合发酵果酒的方法，包括原料选择和预处理、配料榨汁、成分调整、调节pH值、发酵、脱苦、澄清、过滤、陈酿，其特征在于，所述的配料榨汁是按晾干水的柑橘：广柑：猕猴桃=3：0.9‑1.2：0.9‑1.2的重量比配料、榨汁调PH值为3.85‑3.95，接种活性果酒酵母与果醪重量体积比为0.45‑0.55g/L，在25.5‑26.5℃发酵5天。本发明生产的以柑橘为主的多水果发酵果酒，有独特的风味与营养价值、丰富的资源，使柑橘等大宗水果成为加工功能性保健产品的首选，以其为原料酿造果酒类产品，酒度低、品质温和清爽、果香浓郁，可以较好地保持水果中的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 柑橘 发酵果酒 榨汁 水果混合 水果 发酵 预处理 重量体积比 保健产品 成分调整 果酒酵母 酿造果酒 原料选择 晾干 重量比 猕猴桃 陈酿 果香 果醪 酒度 脱苦 清爽 过滤 接种 澄清 加工 生产 | ||
【主权项】：
1.一种以柑橘为主的多水果混合发酵果酒的方法，包括原料选择和预处理、配料榨汁、成分调整、调节pH值、发酵、脱苦、澄清、过滤、陈酿，其特征在于，所述的配料榨汁是按晾干水的柑橘：广柑：猕猴桃=3：0.9‑1.2：0.9‑1.2的重量比配料，分别或混合榨汁获取果醪。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于何建明，未经何建明许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811470160.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种鲜地瓜酒及其酿造工艺
- 下一篇：一种桑葚果酒及其制备方法
