[发明专利]一株提高鱼酱发酵品质的中度嗜盐菌菌株海水芽孢杆菌有效
| 申请号： | 201811451711.5 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109456920B | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 高瑞昌;郑志颖;袁丽;伍晓云;周巧珍 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L17/00;C12R1/07 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株提高鱼酱发酵品质的中度嗜盐菌菌株海水芽孢杆菌，涉及食品微生物技术应用领域。该菌株已经于2018年9月27日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，编号为CGMCC NO.16541，可称为Bacillus aquimaris CGMCC16541。该菌株从传统发酵虾酱中利用Gibbons培养基筛选而来，该菌株有较强的的产蛋白酶能力，可应用于动物水产品发酵，能加快动物水产品的发酵和风味的改善。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 发酵 品质 中度 嗜盐菌 菌株 海水 芽孢 杆菌 | ||
【主权项】：
1.中度嗜盐菌菌株海水芽孢杆菌，其保藏编号为CGMCC NO.16541，建议的分类命名：海水芽孢杆菌Bacillus aquimaris。
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