[发明专利]一种养颜杨梅酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、称取600‑900份糯米，洗净后，用清水浸泡15‑25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；S4、压平发酵；S5、将45‑65份杨梅、35‑55份枸杞、20‑40份川芎、25‑35份白芍和4‑8份桃花洗净后，用800‑1200份清水，煎煮2‑5h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30‑45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55‑65℃下，加热25‑45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品；具有营养成分丰富，口感良好，养颜效果明显，适合工业化生产的优点。

主权项

1.一种养颜杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、称取600‑900份糯米，洗净后，用清水浸泡15‑25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽10‑20min后，揭盖，向米层洒入80‑100份清水，再蒸25‑35min；S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至30‑35℃后，把12‑16份甜酒曲放入80‑90份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用30‑45份水将0.2‑0.4份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度25‑35℃，发酵2‑3天；S5、将45‑65份杨梅、35‑55份枸杞、20‑40份川芎、25‑35份白芍和4‑8份桃花洗净后，用800‑1200份清水，煎煮2‑5h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30‑45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55‑65℃下，加热25‑45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。