[发明专利]一种养颜杨梅酒的制备方法

说明书

本发明公开了一种养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、称取600‑900份糯米，洗净后，用清水浸泡15‑25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；S4、压平发酵；S5、将45‑65份杨梅、35‑55份枸杞、20‑40份川芎、25‑35份白芍和4‑8份桃花洗净后，用800‑1200份清水，煎煮2‑5h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30‑45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55‑65℃下，加热25‑45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品；具有营养成分丰富，口感良好，养颜效果明显，适合工业化生产的优点。

技术领域

本发明涉及杨梅酒技术领域，特别是涉及一种养颜杨梅酒的制备方法。

背景技术

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。现有的杨梅酒不具备养颜的功效。

发明内容

为了弥补上述现有技术的不足，本发明提出一种养颜杨梅酒的制备方法。

本发明的技术问题通过以下的技术方案予以解决：

一种养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：

S1、称取600-900份糯米，洗净后，用清水浸泡15-25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；

S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽10-20min后，揭盖，向米层洒入80-100份清水，再蒸25-35min；

S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至30-35℃后，把12-16份甜酒曲放入80-90份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；

S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用30-45份水将0.2-0.4份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度25-35℃，发酵2-3天；

S5、将45-65份杨梅、35-55份枸杞、20-40份川芎、25-35份白芍和4-8份桃花洗净后，用800-1200份清水，煎煮2-5h，过滤，得到杨梅混合液；

S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30-45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；

S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55-65℃下，加热25-45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。

在一些优选地实施例中，所述养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：

S1、称取750份糯米，洗净后，用清水浸泡20h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；

S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽15min后，揭盖，向米层洒入90份清水，再蒸30min；