[发明专利]一种养颜杨梅酒的制备方法

权利要求书

1.一种养颜杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、称取600-900份糯米，洗净后，用清水浸泡15-25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；

S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽10-20min后，揭盖，向米层洒入80-100份清水，再蒸25-35min；

S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至30-35℃后，把12-16份甜酒曲放入80-90份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；

S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用30-45份水将0.2-0.4份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度25-35℃，发酵2-3天；

S5、将45-65份杨梅、35-55份枸杞、20-40份川芎、25-35份白芍和4-8份桃花洗净后，用800-1200份清水，煎煮2-5h，过滤，得到杨梅混合液；

S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30-45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；

S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55-65℃下，加热25-45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。

2.如权利要求1所述的养颜杨梅酒，其特征在于，包括如下步骤：

S1、称取750份糯米，洗净后，用清水浸泡20h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；

S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽15min后，揭盖，向米层洒入90份清水，再蒸30min；

S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至32℃后，把14份甜酒曲放入85份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；

S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用38份水将0.3份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度30℃，发酵3天；

S5、将55份杨梅、45份枸杞、30份川芎、30份白芍和6份桃花洗净后，用1000份清水，煎煮3h，过滤，得到杨梅混合液；

S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵38天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；

S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在60℃下，加热35min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。