[发明专利]一种消食开胃姜片的制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，本发明公开了一种消食开胃姜片的制备方法，包括如下步骤：将中草药麦芽、豆蔻、荷叶、莱菔子、鸡内金、陈皮、白术、党参、大枣、黄精混合破碎，煎煮提取，提取液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片；加入CaCl₂水溶液中浸泡，捞出，漂洗干净，沥干；将姜片加入水中沸煮，捞出，漂洗，晾干；将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后加入姜片浸渍处理，捞出，烘干；将姜片加入糖液中浸渍，捞出后烘干，重复2‑3次，即可。本发明制备的消食开胃姜片酸甜适口，药香清淡，而且还具有消食开胃的作用。

主权项

1.一种消食开胃姜片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将中草药麦芽、豆蔻、荷叶、莱菔子、鸡内金、陈皮、白术、党参、大枣、黄精混合破碎，过80‑100目筛，然后加入30‑50℃的水中浸泡24‑48h，之后加热煎煮2‑3h，过滤，滤液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；S2、将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片，得到姜片A；S3、将姜片加入CaCl2水溶液中浸泡20‑30h，捞出，然后用清水漂洗干净，沥干水分，得到姜片B；S4、将水加热至微沸，然后加入姜片B，沸煮，之后捞出姜片，用清水漂洗2‑3次，晾干后得到姜片C；S5、将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后将姜片C加入糖液中浸渍24‑48h，捞出，烘干，得到姜片D；S6、将姜片D加入糖液中浸渍4‑6h，捞出后烘干，重复浸渍与烘干操作2‑3次，即得消食开胃姜片。