[发明专利]一种核桃味花生的加工方法在审
| 申请号： | 201811390001.6 | 申请日： | 2018-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN109315675A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 杨泽振 | 申请（专利权）人： | 桐城市华星制盖有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L25/00;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种核桃味花生的加工方法，具体步骤如下：将红衣花生米脱皮、煮制、预冷；将黄芪、桂圆、红枣、党参、葡萄干、山药、乌鸡加水一起炖1‑2h后，得到保健汤汁；将预冷后的花生米倒入保健汤汁中进行浸泡；将芝麻油烧热后，放入浸泡后的花生米进行炒制2‑4min，炒制过程中加入食用盐和核桃粉。本发明的方法加工出的花生口味佳，营养丰富，通过在黄芪、桂圆、红枣、党参、葡萄干、山药、乌鸡制备而成的保健汤汁中浸泡，不仅保留了花生自身的营养价值外，还具有补血益气、健脾开胃的保健功效，浸泡后在炒制，不仅改善了花生的口感，同时，加入核桃粉，使其具有补脑益智的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 浸泡 保健汤汁 花生米 炒制 葡萄干 黄芪 乌鸡 桂圆 核桃粉 山药 党参 预冷 红枣 核桃 加工 脱皮 保健功效 补血益气 健脾开胃 食用盐 芝麻油 补脑 放入 加水 益智 煮制 制备 口味 保留 | ||
【主权项】：
1.一种核桃味花生的加工方法，其特征在于：具体步骤如下：S1：将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡，浸泡时间为5‑10min，浸泡后红衣花生米脱皮；S2：将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮，开水的加入量为花生米的3‑5倍，煮制时间为5‑10min；S3：将水煮后的花生米在0‑4℃条件下进行预冷，预冷时间为1‑2h；S4：将黄芪、桂圆、红枣、党参、葡萄干、山药、乌鸡加水一起炖1‑2h后，得到保健汤汁；S5：将预冷后的花生米倒入保健汤汁中进行浸泡；S6：将芝麻油烧热后，放入浸泡后的花生米进行炒制2‑4min，炒制过程中加入食用盐和核桃粉。
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