[发明专利]一种复合食用菌酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201811384710.3 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109349610A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 包选平;王清泓;郭晓妍 | 申请（专利权）人： | 大景生物科技（大连）有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/20;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合食用菌酵素及其制备方法。所述复合食用菌酵素是由松茸，猴头菇，香菇，黑木耳和羊肚菌经微生物发酵，提纯得到的发酵汁。本发明以松茸，猴头菇，香菇，黑木耳和羊肚菌复合作为发酵培养基，经食品微生物发酵，制备酵素，制备的酵素产品营养价值高，含活性肽等对人体有益的生物活性物质和营养小分子物质，木奶果提取物能有效去除酵素中的苦味物质，使得酵素产品的口味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 制备 复合 食用菌 黑木耳 猴头菇 羊肚菌 松茸 香菇 生物活性物质 发酵培养基 食品微生物 微生物发酵 小分子物质 产品营养 苦味物质 发酵汁 活性肽 木奶果 提取物 提纯 去除 发酵 口味 | ||
【主权项】：
1.一种复合食用菌酵素，其特征在于，所述复合食用菌酵素是由松茸，猴头菇，香菇，黑木耳和羊肚菌经微生物发酵，提纯得到的发酵汁。
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