[发明专利]一种水果味饼干及加工工艺在审
| 申请号： | 201811380310.5 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109221332A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 杜玉龙;黎天祥 | 申请（专利权）人： | 东莞亿智食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 523000*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果味饼干及加工工艺，配方包括：低筋面粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、冰糖、柠檬汁、红心柚子、盐和清水，各组分的质量百分含量分别是：35‑45%的低筋面粉、12‑20%的黄油、8‑17%的鸡蛋、1‑7%的细砂糖、2‑8%的冰糖、1‑3%的柠檬汁、18‑26%的红心柚子、0.5‑2%的盐和4‑10%的清水；制备工艺包括以下步骤，步骤一，选取原料；步骤二，制作果酱；步骤三，制作面团；步骤四，冷藏；步骤五，定型；步骤六，烘焙；步骤七，打包装箱；该发明，安全可靠，使得饼干具有丰富的口味选择，且柚子具有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用，将柚子与饼干相结合，使得饼干口感更佳，且具有柚子自身丰富的营养成分，同时，该饼干的制作工艺简单，便于批量生产制作。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 低筋面粉 柠檬汁 水果味 细砂糖 黄油 冰糖 红心 制作 鸡蛋 清水 果酱 包装箱 健脾消食 口味选择 清热化痰 医疗作用 止咳平喘 制备工艺 制作工艺 面团 除烦 烘焙 解酒 定型 冷藏 配方 生产 | ||
【主权项】：
1.一种水果味饼干，其特征在于：配方包括：低筋面粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、冰糖、柠檬汁、红心柚子、盐和清水，各组分的质量百分含量分别是：35‑45%的低筋面粉、12‑20%的黄油、8‑17%的鸡蛋、1‑7%的细砂糖、2‑8%的冰糖、1‑3%的柠檬汁、18‑26%的红心柚子、0.5‑2%的盐和4‑10%的清水。
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