[发明专利]一种浓缩牛奶蛋白液及其制备方法有效
| 申请号： | 201811364180.6 | 申请日： | 2018-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN111194824B | 公开（公告）日： | 2023-03-03 |
| 发明（设计）人： | 张瑞阳;巴根纳;王彦平;李伟 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种浓缩牛奶蛋白液及其制备方法。该制备方法包括：对生牛乳进行预热、除菌；使除菌后的生牛乳进入离心分离机进行乳脂分离，得到脱脂乳；对脱脂乳进行第一次巴氏杀菌；对脱脂乳进行超滤浓缩，使脱脂乳中的水、乳糖、灰分随渗透液除去，得到浓缩液；对浓缩液进行第二次巴氏杀菌，得到浓缩牛奶蛋白液。本发明还提供了上述方法制备得到的浓缩牛奶蛋白液。本发明采用低温浓缩与反渗透水洗滤结合的工序以及合理的“后巴氏杀菌”，在获得更高蛋白指标、更佳营养价值和风味的浓缩牛奶蛋白液的情况下，还能解决高蛋白产品乳清蛋白变性严重、糊管及货架期短的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 牛奶 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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