[发明专利]一种速溶玫瑰花茶的制备方法在审
| 申请号： | 201811350882.9 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN111184096A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 陆爱红 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18;A23F3/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶玫瑰花茶的制备方法，以玫瑰花和茶叶为原料，经过原料制备、提取和过滤等步骤，对能提取后的玫瑰花茶茶汤进行复合酶辅提，不仅浸提液的粘度降低、氨基态氮含量增加，而且膜过滤通量比未经酶处理的茶汁要提高2100～4000，大大提高了提浸率。另外，复合酶辅提工艺可以水解经过发酵后的玫瑰花茶中的可溶性蛋白，释放游离氨基酸，从而保留、改善和提高了玫瑰花茶原有的香气和滋味。该方法制备的玫瑰花茶保持了原料本身的色、香、味，不会出现“冷后浑”的现象，提浸率高，工艺流程简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 玫瑰 花茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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