[发明专利]抹茶粉在菜肴中的应用及应用方法在审
| 申请号： | 201811332926.5 | 申请日： | 2018-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN109329932A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 孙世利;李治刚;孙伶俐;操君喜;向丽敏;赖幸菲;张文姬;黎秋华 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 段啸冉 |
| 地址： | 510640 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种抹茶粉在菜肴中的应用，还涉及上述的应用方法。本发明要保护的是抹茶粉在菜肴中的应用；以及抹茶粉在制作菜肴表面图案中的应用；具体的应用步骤是，将抹茶粉与代茶粉混合后，加入饮用水，搅匀至生成抹茶泡沫，然后取抹茶泡沫置于菜肴上方，用茶勺蘸取饮用水绘制图案。本发明的有益效果在于：克服了在菜肴的造型过程中手工雕花、雕字费工、费时、费料及多次手工操作易造成污染而不卫生的弊端，提高了厨师的工作效率，并且可以依据消费者需求绘制各种图案及文字；(2)可使人们吸收更多茶中不溶于水的固体营养成分如蛋白质、多糖类、矿物质、纤维素等，具有其不可替代的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 抹茶 菜肴 应用 饮用水 食品加工技术领域 糖类 消费者需求 保健功效 表面图案 不溶于水 工作效率 固体营养 绘制图案 应用步骤 造型过程 纤维素 不卫生 矿物质 雕花 搅匀 蘸取 蛋白质 厨师 绘制 图案 替代 污染 吸收 制作 | ||
【主权项】：
1.抹茶粉在菜肴中的应用。
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