[发明专利]一种优质环保精炼菜籽油的工艺

摘要

本发明公开了一种优质环保精炼菜籽油的工艺，包含如下步骤：通过对菜籽进行除杂压榨得到毛油、毛油过滤后得到一步粗油、曝气处理后得到二步粗油、水洗后得到三步粗油、酸化脱胶后得到四步粗油、碱液中和后得到五步粗油、冷冻结晶后得到六步粗油以及最后干燥得到精油。本发明在脱胶反应前进行曝气处理，排出油中大部分低分子臭味物质、单甘酯、甘二酯、硫化物以及色素热分解产物，减少后续脱胶工艺负担，提高生产效率和生产质量；同时，在脱胶反应完成后，进行冷库冷冻，排除油中易于结晶的杂质，进一步提升菜籽油的生产质量；且在生产过程环保无污染，值得推广使用。

主权项

1.一种优质环保精炼菜籽油的工艺，其特征在于：包括如下步骤：S1、菜籽除杂：将收货的菜籽放入清水水缸中的筛网A内进行振动清洗，除去部分溶于水的杂质，然后再将菜籽沥水晾干，晾干后的菜籽依次经过筛网B和筛网C分别进行筛分除杂，将除杂后的菜籽进行风选，得到干净无杂质的菜籽，然后进行晒干；S2、得到毛油：将S1中晒干的菜籽进行炒种，然后粉粹，将粉碎后的菜籽粉料加入5‑15%的水至于容器中蒸10‑25分钟，将蒸过的粉趁热装入环保无纺布袋中，再用立式液压榨油机榨油，得到毛油；S3、过滤：将得到的毛油经耐油的无纺布进行过滤，得到一步粗油；S4、除臭气：将一步粗油放置在密封容器中，并在容器的内底部安装有曝气器进行间歇式曝气，同时采用真空抽风机进行抽真空，完成后得到二步粗油；S5、水洗：向二步粗油中加入一定量的食盐水，在离心作用下相互接触、水化、随后经分离得到三步粗油；S6、酸化：将三步粗油中添加质量分数0.055%‑0.075%的柠檬酸充分混合，升温至80～90℃，保温30～45min；S7、脱胶反应：以磷脂酶和偏甘油酯脂肪酶同时对酸化后的三步粗油中进行脱胶反应，脱胶反应完成后，离心分离脱胶反应物，得到四步粗油；S8、碱液中和：向四步粗油中加入碱液进行中和，同时向四步粗油中加入吸附剂，然后通过固液分离后得到五步粗油；S9、冷冻结晶，将五步粗油通入容器中，然后容器放在冷库中进行冷冻，并在冷库中完成再一次的过滤，得到六步粗油，然后从冷库中取出六步粗油，并恢复到室温；S10、将六步粗油进行真空加热干燥，除去六步粗油中的水分得到精油，完成优质环保精炼菜籽油的精炼生产。