[发明专利]一种红薯与山药复合饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811289026.7 | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109170407A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 郑良;贺磊;刘雪飞;王嘉劲;宋俊伟;付婷婷 | 申请（专利权）人： | 西南交通大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 成都超凡明远知识产权代理有限公司 51258 | 代理人： | 张红平 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯与山药复合饮料及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：将红薯、山药通过复合护色剂护色后破壁、离心，加入复合防腐剂与调味剂，最后经过均质、杀菌等工艺流程。本发明深入改善以红薯和山药为原料的果蔬饮料的不良口感，以及在制作过程中饮料色泽容易发生褐变及饮料储存过程中稳定性差，易分层等问题。提供一种色泽较好、不易分层、营养丰富和口感良好的红薯与山药复合饮料，弥补市面上复合果蔬饮料的空白。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 红薯 复合饮料 制备 分层 复合果蔬饮料 复合防腐剂 复合护色剂 不良口感 果蔬饮料 饮料储存 饮料色泽 制作过程 工艺流程 调味剂 褐变 护色 均质 破壁 杀菌 | ||
【主权项】：
1.一种红薯与山药复合饮料，其特征在于，该复合饮料包括红薯汁、山药汁和蒸馏水，所述红薯汁：山药汁：蒸馏水的体积比为67.7:32.3:5.0～69.9:30.1:5.0。
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