[发明专利]一种具有氧压力排除效应的α-葡聚糖及其制备方法与应用

摘要

本发明提供了一种具有氧压力排除效应的α‑葡聚糖及其制备方法与应用，所述α‑葡聚糖由α‑(1,6)糖苷键连接而成的主链，及α‑(1,4)、α‑(1,3)糖苷键连接而成的支链组成，糖苷键α‑(1,6)、α‑(1,4)、α‑(1,3)的摩尔比例为1：0.45～0.5：0.4～0.45，其相对分子质量为1.0x105～5.0x106Da。该α‑葡聚糖由肠膜明串珠菌CGMCC10064发酵生成。本发明α‑葡聚糖在水溶液中表现出良好的溶解氧排除效果，能够显著地降低液体环境中的溶解氧水平，从而缓解益生菌的氧压力。该葡聚糖来源于公认安全的肠膜明串珠菌肠膜亚种，有望在益生菌及相关的食品行业中得到广泛应用。

主权项

1.一种具有氧压力排除效应的α‑葡聚糖，其特征在于，所述α‑葡聚糖由α‑(1,6)糖苷键连接而成的主链，及α‑(1,4)、α‑(1,3)糖苷键连接而成的支链组成，糖苷键α‑(1,6)、α‑(1,4)、α‑(1,3)的摩尔比例为1：0.45～0.5：0.4～0.45，其相对分子质量为1.0x105～5.0x106Da。