[发明专利]一种火龙果酱的制备方法在审
| 申请号： | 201811280340.9 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109497479A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 张宗斌 | 申请（专利权）人： | 天峨县平昌生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 李秋琦 |
| 地址： | 547302 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火龙果酱的制备方法，包含以下操作步骤：(1)将火龙果洗净，去皮，然后单层排放在托盘中，保持温度为100～120℃烘干10～15min；(2)将步骤(1)烘干后所得火龙果酱揉烂，加入冰糖，密封静置一夜；(3)将步骤(2)所得物质放入锅中，大火煮沸，改小火熬制5～6min，加入蜂蜜，即得火龙果酱。本发明先将火龙果果表和果内部分自由水烘干，这样烘干后能够最大限度的保存制备后所得火龙果酱；烘干后采用冰糖密封腌制，能软化烘干后的火龙果，便于后续制成酱。 | ||
| 搜索关键词： | 果酱 烘干 火龙果 制备 冰糖 托盘 大火煮沸 密封静置 密封腌制 自由水 蜂蜜 熬制 单层 放入 果表 去皮 洗净 小火 软化 保存 | ||
【主权项】：
1.一种火龙果酱的制备方法，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)将火龙果洗净，去皮，然后单层排放在托盘中，保持温度为100～120℃烘干10～15min；(2)将步骤(1)烘干后所得火龙果酱揉烂，加入冰糖，密封静置一夜；(3)将步骤(2)所得物质放入锅中，大火煮沸，改小火熬制5～6min，加入蜂蜜，即得火龙果酱。
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