[发明专利]一种即食蕨菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201811278449.9 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109259136A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 王磊 | 申请（专利权）人： | 四川峨边五旺有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/41;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 杜朗宇;苟铭 |
| 地址： | 614307 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种即食蕨菜及其制备方法，该即食蕨菜以质量份数计包括下述组分：蕨菜50~70份、白砂糖1~5份、芝麻油0.5~4份、红油1~15份、红辣椒0~7份、料酒1~4份、麻椒油0~4份、食醋1~6份、天然调味剂1~3份，其制备方法包括步骤：（1）采收和预处理；（2）干燥处理；（3）保鲜护色处理；（4）调味料配制；（5）腌渍入味；（6）包装杀菌。本发明的即食蕨菜味道鲜美、风味独特，特别是具有较好的爽脆口感，同时通过微波和保鲜液的处理，能够最大的程度的避免营养流失，绿色健康，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 蕨菜 即食 制备 白砂糖 预处理 天然调味剂 保鲜护色 干燥处理 绿色健康 营养流失 保鲜液 调味料 红辣椒 芝麻油 质量份 采收 红油 料酒 麻椒 入味 食醋 腌渍 杀菌 配制 微波 | ||
【主权项】：
1.一种即食蕨菜，其特征在于，所述即食蕨菜以质量份数计包括下述组分：蕨菜50~70份、白砂糖1~5份、芝麻油0.5~4份、红油1~15份、红辣椒0~7份、 料酒1~4份、麻椒油0~4份、食醋1~6份、天然调味剂1~3份。
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