[发明专利]一种低温相变微胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及一种低温相变微胶囊的制备方法，属于微胶囊制备技术领域。本发明以以大豆分离蛋白和海藻酸钠为微胶囊壁基材，大豆分离蛋白分散在海藻酸钠凝胶上，氧使囊壁机材孔隙率下降，从而达到抗氧化效果，本发明利用微胶囊壁基材作为模板，增强了微胶囊壁材的致密度和储存稳定性，本发明使用的过硫酸钾在聚合乳液体系内分散较均匀，使形成的胶囊壁材更加致密，由于芯材为疏水性较高的亚油酸，从而使壁材固化并最终将芯材物质微胶囊化，提高了油性芯材的包埋率，本发明利用番茄热解，使番茄红素存储于微胶囊壁基材的微孔中，在壁材可形成抗氧化防线，有效的保护了低温相变微胶囊的囊芯，具有广阔的应用前景。

主权项

1.一种低温相变微胶囊的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取300～400g番茄放入打浆机中，打浆粉碎20～30min，得到浆液，用氢氧化钠溶液调节浆液pH值，得到碱化浆液，将碱化浆液置于烧杯中，加热升温，搅拌5～7h，得到热解浆液；（2）待上述热解浆液降温至室温后过滤，除去滤渣得到提取液，向提取液中加入盐酸，调节pH值，将提取液放入高速离心机中，离心分散10～15min，静置沉淀，去除上清液，得到底部沉淀，将沉淀用去离子水洗涤3～5次，得到含番茄红素的沉淀；（3）将上述含番茄红素沉淀与甘油酯混合，搅拌混合，并用氢氧化钠溶液调节pH值，得到混合乳液，将混合乳液装入带有搅拌器和恒压滴液漏斗的三口烧瓶中，再将40～50mL大豆分离蛋白溶液置于恒压滴液漏斗中，向三口烧瓶中滴加大豆分离蛋白溶液，同时启动搅拌器以400～450r/min转速搅拌15～20min后，向三口烧瓶加入20～25mL海藻酸钠溶液，以200～250r/min转速搅拌30～45min后，得到混合乳化液；（4）将混合乳化液装入烧杯中，用醋酸溶液调节混合乳化液pH，静置20～30min后，将烧杯置于冰水浴中，搅拌降温后，用氢氧化钠溶液调节pH至中性，得到微胶囊溶液，再向烧杯中加入葡萄糖，恢复至常温，过滤去除滤液得到滤饼，用去离子水洗涤滤饼3～5次，得到微胶囊壁基材；（5）按重量份数计，将20～25份微胶囊壁基材、4～5份过硫酸钾、7～8份十六烷基三甲基氯化铵、30～45份异丙醇、15～20份亚油酸倒入三口烧瓶中，加热升温，搅拌乳化40～45min得到乳化液，再用恒压滴液漏斗滴加10～15份苯乙烯，先升温，保温预聚，再升温，聚合，过滤去除滤液，将所得滤渣放入喷雾干燥机中，经喷雾干燥3～5h得到低温相变微胶囊。