[发明专利]一种葱香鸡肉风味调味油及其制备方法在审
| 申请号： | 201811062352.4 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN108935745A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 曲广辉;张甲贵;李娟 | 申请（专利权）人： | 聊城市新恒基生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252300 山东省聊*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明所提供的一种葱香鸡肉风味调味油，由以下原料按重量份数制备而成：大葱100‑150份，生姜30‑40份，洋葱35‑40份，香葱30‑50份，色拉油400‑500份，花椒3‑5份，葡萄糖5‑10份，木糖2.5‑5份，亮氨酸0.2‑5份，赖氨酸0.3‑0.6份，蛋氨酸0.25‑0.5份，脯氨酸0.5‑1份，牛磺酸0.3‑0.6份，水5‑10份，鸡肉风味香精0.5‑2，葱香香基2‑3。同时，本发明还提供了上述葱香鸡肉风味调味油的制备方法。本发明的葱香鸡肉风味调味油，平衡了炸油、热反应和调香技术三种技术的优缺点，使其优缺点互补；且制备工艺简单、原料易得，在提高了品质的同时，降低了制造成本。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡肉风味 调味油 制备 葡萄糖 香精 调香技术 制备工艺 制造成本 重量份数 色拉油 蛋氨酸 脯氨酸 赖氨酸 亮氨酸 牛磺酸 热反应 木糖 香葱 香基 洋葱 花椒 生姜 大葱 平衡 | ||
【主权项】：
1.一种葱香鸡肉风味调味油，其特征在于，由以下原料按重量份数制备而成：大葱100‑150份，生姜30‑40份，洋葱35‑40份，香葱30‑50份，色拉油400‑500份，花椒3‑5份，葡萄糖5‑10份，木糖2.5‑5份，亮氨酸0.2‑5份，赖氨酸0.3‑0.6份，蛋氨酸0.25‑0.5份，脯氨酸0.5‑1份，牛磺酸0.3‑0.6份，水5‑10份，鸡肉风味香精0.5‑2，葱香香基2‑3。
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