[发明专利]被孢霉属微生物油脂中脂肪酸组合物成分调整的方法有效
| 申请号： | 201811058560.7 | 申请日： | 2018-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN109266698B | 公开（公告）日： | 2022-10-28 |
| 发明（设计）人： | 瞿瀚鹏;曹晟;王身健 | 申请（专利权）人： | 梁云 |
| 主分类号： | C12P7/6427 | 分类号： | C12P7/6427;C12P7/6409;A23D9/007;A23D9/04;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 黄志兴;赵东方 |
| 地址： | 410208 湖南省长沙市岳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物发酵技术领域，公开了一种被孢霉属微生物油脂中脂肪酸组合物成分调整的方法，在菌体主发酵的过程中，控制培养的碳氮比从培养初期的2.5～25：1不断下降，直至为0，随着氮源的消耗、再控制碳源的补充，营造一个营养缺陷型生长环境，有助于脂肪酸的转化。同时，在发酵的0～120h，将发酵温度控制在29～32℃；在发酵120h以后，将发酵温度控制在15～28℃的温度条件。精炼阶段采用变温与程序控温的冬化工艺，去除相对饱和度高的脂肪酸含量，提高多不饱和脂肪酸的相对含量，改善油脂的低温流动性能。该方法取得的组合物可用于制备婴幼儿配方食品、保健品、健康食品以及普通食品。 | ||
| 搜索关键词： | 被孢霉属 微生物 油脂 脂肪酸 组合 成分 调整 方法 | ||
【主权项】：
1.一种被孢霉属微生物油脂中脂肪酸组合物成分调整的方法，其特征在于，包括在菌体主发酵的过程中，控制培养的碳氮比从培养初期的2.5～25：1不断下降，直至为0；同时，在菌体主发酵的0～120小时，培养温度控制在29～32℃之间，120小时以后，培养温度控制在15～28℃之间，以提高二十碳四烯酸的转化率，降低其它脂肪酸的含量。
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