[发明专利]一种慢消化即食素肉休闲食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201811047738.8 | 申请日： | 2018-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN109170696A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 陶海腾;崔波;崔惟真;于滨 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/185;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250399 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种慢消化即食素肉休闲食品，包括以下重量份数的原料：大豆分离蛋白70‑80份、大米淀粉10‑20份、可得然胶5‑10份、魔芋粉8‑10份、红曲粉4‑8份、调味剂3‑6份、壳聚糖1‑3份、红辣椒提取物10‑20份。同时还提供了该食品的制备方法，通过成分之间的协同作用，完成慢消化、软化组织蛋白、即食的效果，本发明同时还提供该休闲食品的制备方法，制得改善慢性代谢性疾病的慢消化即食休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 休闲食品 即食 制备 消化 素肉 慢性代谢性疾病 大豆分离蛋白 即食休闲食品 大米淀粉 可得然胶 重量份数 组织蛋白 调味剂 红辣椒 红曲粉 壳聚糖 魔芋粉 提取物 软化 | ||
【主权项】：
1.一种慢消化即食素肉休闲食品，其特征在于，包括以下重量份数的原料：大豆分离蛋白70‑80份、大米淀粉10‑20份、可得然胶5‑10份、魔芋粉8‑10份、红曲粉4‑8份、调味剂3‑6份、壳聚糖1‑3份、红辣椒提取物10‑20份。
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