[发明专利]一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法

摘要

本发明提供一种新型改性豆渣膳食纤维‑蛋白降糖配方粉的制作方法，涉及大豆副产品加工技术领域。所述改性豆渣膳食纤维‑蛋白降糖配方粉的制作方法主要包括：豆渣研磨、高压脉冲电场预处理、脱脂、新型气流喷爆技术处理、调配、湿化、冷冻、粉碎、烘干等步骤。本发明克服了现有技术的不足，有效解决豆腐、豆乳、豆粉及豆油等大豆制品残渣浪费及其造成的环境污染难题，并且所得产品具有良好的持水性、膨胀性，食用后有一定的饱腹感及降糖功能，适用于具有高血糖、肥胖等亚健康人群食用，同时本产品还具有稳定性高，工艺简单，生产成本低等优点。

主权项

1.一种新型改性豆渣膳食纤维‑蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取鲜豆渣，于研磨机中充分研磨，过80‑100目筛后，得豆渣沫备用；(2)将上述豆渣沫加入3倍体积去离子水，搅拌均匀后于高压脉冲电场中进行预处理，后将预处理后的浆料采用真空浓缩技术，浓缩至原体积的1/3，再于烘干机中进行烘干处理，得预处理豆渣备用；(3)将上述预处理豆渣加入正己烷，匀速保温搅拌2h后，于高速离心机中进行离心处理，收集沉淀，重复上步骤3次，得沉淀豆渣于烘箱中进行干燥处理，得脱脂豆渣备用；(4)将上述脱脂豆渣均湿后，于数控立式连续气爆机内在一定条件下改性加工处理，处理完成后，采用微波干燥法进行干燥处理，得改性豆渣备用；(5)将上述改性豆渣于粉碎机中进行粉碎处理，所得豆渣粉加入亚麻籽粉和奇亚籽粉混合后，于高温蒸汽机中进行表面湿化处理，继续搅拌至凝结成团，备用；(6)将上述成团混合物，于冰箱中低温冷冻，取出后于研磨机中研磨成粉，再于烘干机内进行烘干，得本发明改性豆渣膳食纤维‑蛋白降糖配方粉。