[发明专利]一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法

权利要求书

1.一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选取鲜豆渣，于研磨机中充分研磨，过80-100目筛后，得豆渣沫备用；

(2)将上述豆渣沫加入3倍体积去离子水，搅拌均匀后于高压脉冲电场中进行预处理，后将预处理后的浆料采用真空浓缩技术，浓缩至原体积的1/3，再于烘干机中进行烘干处理，得预处理豆渣备用；

(3)将上述预处理豆渣加入正己烷，匀速保温搅拌2h后，于高速离心机中进行离心处理，收集沉淀，重复上步骤3次，得沉淀豆渣于烘箱中进行干燥处理，得脱脂豆渣备用；

(4)将上述脱脂豆渣均湿后，于数控立式连续气爆机内在一定条件下改性加工处理，处理完成后，采用微波干燥法进行干燥处理，得改性豆渣备用；

(5)将上述改性豆渣于粉碎机中进行粉碎处理，所得豆渣粉加入亚麻籽粉和奇亚籽粉混合后，于高温蒸汽机中进行表面湿化处理，继续搅拌至凝结成团，备用；

(6)将上述成团混合物，于冰箱中低温冷冻，取出后于研磨机中研磨成粉，再于烘干机内进行烘干，得本发明改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉。

2.如权利要求1所述的一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于：步骤(1)中选取的鲜豆渣含水量为80％-85％。

3.如权利要求1所述的一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于：步骤(2)中高压脉冲电场预处理的电场强度为30kV/cm，脉冲频率为1200Hz，脉冲宽度为40μs，并且烘干机烘干的温度为60-70℃，所得豆渣含水量≤5％。

4.如权利要求1所述的一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于：步骤(3)中加入正己烷的量为预处理豆渣体积的10倍，保温搅拌的温度为25-35℃，搅拌的转速为120-160r/min，离心机的转速为4200r/min，离心时间为15min，并且烘箱干燥的温度为50℃，干燥时间为10h。

5.如权利要求1所述的一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于：本发明中采用数控立式连续气爆机处理豆渣的条件为气爆温度150～190℃，气爆时间10～50s。

6.如权利要求1所述的一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于：步骤(4)中采用微波干燥技术时，干燥功率为450W，干燥时间为5min。

7.如权利要求1所述的一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于：步骤(5)中豆渣粉与亚麻籽粉和奇亚籽粉的混合质量比为8∶1∶1，高温蒸汽的温度为80-90℃，蒸汽湿化的时间为30-50min。

8.如权利要求1所述的一种新型改性豆渣膳食纤维-蛋白降糖配方粉的制作方法，其特征在于：步骤(6)中于冰箱中冷冻的温度为-5℃，冷冻时间为3-4h，粉碎后需过100目筛，并且烘干的温度为60℃，烘干时间为20-30min。