[发明专利]一种食品发酵用可定量式和面发酵装置

摘要

本发明公开了一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，其结构包括高精度定量发酵装置、固定支撑块、衔接底座、发酵液注入口、进料盖板、注水口、储水水罐，固定支撑块设于衔接底座下端并通过焊接的方式相连接，高精度定量发酵装置设于衔接底座上端并通过焊接的方式相连接，进料盖板下端嵌入安装于高精度定量发酵装置上端并且采用过渡配合，进料盖板位于衔接底座上方。本发明内部设有直接就对面粉重量进行测量的设备，并且能通过面粉的重量调配相对的水进行混合，有效提高了发酵完后面类的质量，同时具有自动对发酵时间计时的结构，有助于防止因未及时取出面类而造成面类的变质。

主权项

1.一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，其结构包括高精度定量发酵装置(1)、固定支撑块(2)、衔接底座(3)、发酵液注入口(4)、进料盖板(5)、注水口(6)、储水水罐(7)，其特征在于：所述固定支撑块(2)设于衔接底座(3)下端并通过焊接的方式相连接，所述高精度定量发酵装置(1)设于衔接底座(3)上端并通过焊接的方式相连接，所述进料盖板(5)下端嵌入安装于高精度定量发酵装置(1)上端并且采用过渡配合，所述进料盖板(5)位于衔接底座(3)上方，所述注水口(6)设于储水水罐(7)上端并且为一体化结构，所述储水水罐(7)位于高精度定量发酵装置(1)上端并且通过焊接的方式相连接，所述储水水罐(7)位于衔接底座(3)上方，所述发酵液注入口(4)左端嵌入安装于高精度定量发酵装置(1)右端并且采用过渡配合；所述高精度定量发酵装置(1)包括物料测量机构(11)、加水机构(12)、辅助传动机构(13)、机械传动机构(14)、止流触发机构(15)、水流阻止机构(16)、发酵计时机构(17)，所述物料测量机构(11)位于辅助传动机构(13)上方，所述物料测量机构(11)与加水机构(12)通过电连接，所述辅助传动机构(13)与机械传动机构(14)采用铰链活动连接，所述机械传动机构(14)设于止流触发机构(15)下方并且通过传动的方式相连接，所述止流触发机构(15)设于水流阻止机构(16)下端并通过啮合的方式相连接，所述发酵计时机构(17)与止流触发机构(15)通过配合的方式相连接。