[发明专利]一种食品发酵用可定量式和面发酵装置

说明书

本发明公开了一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，其结构包括高精度定量发酵装置、固定支撑块、衔接底座、发酵液注入口、进料盖板、注水口、储水水罐，固定支撑块设于衔接底座下端并通过焊接的方式相连接，高精度定量发酵装置设于衔接底座上端并通过焊接的方式相连接，进料盖板下端嵌入安装于高精度定量发酵装置上端并且采用过渡配合，进料盖板位于衔接底座上方。本发明内部设有直接就对面粉重量进行测量的设备，并且能通过面粉的重量调配相对的水进行混合，有效提高了发酵完后面类的质量，同时具有自动对发酵时间计时的结构，有助于防止因未及时取出面类而造成面类的变质。

技术领域

本发明涉及食品发酵领域，更确切地说，是一种食品发酵用可定量式和面发酵装置。

背景技术

目前，对于面类的发酵通常需要人工将面粉投入发酵装置内，然后加水再加发酵液，最后等待其发酵。但是，目前这种面发酵装置存在如下缺点：

1、在对需要发酵的面粉量进行测量时，采用人工进行测量，测量完毕后，将面粉转移至发酵装置内部，面粉容易粘附在测量设备上，从而使得面粉的量不精确。

2、同时，在发酵的过程中，人工进对发酵时间进行计时，容易因未及时将发酵成品取出而造成发酵成品变质。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，以解决现有技术的在对需要发酵的面粉量进行测量时，采用人工进行测量，测量完毕后，将面粉转移至发酵装置内部，面粉容易粘附在测量设备上，从而使得面粉的量不精确，同时，在发酵的过程中，人工进对发酵时间进行计时，容易因未及时将发酵成品取出而造成发酵成品变质。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：

一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，其结构包括高精度定量发酵装置、固定支撑块、衔接底座、发酵液注入口、进料盖板、注水口、储水水罐，所述固定支撑块设于衔接底座下端并通过焊接的方式相连接，所述高精度定量发酵装置设于衔接底座上端并通过焊接的方式相连接，所述进料盖板下端嵌入安装于高精度定量发酵装置上端并且采用过渡配合，所述进料盖板位于衔接底座上方，所述注水口设于储水水罐上端并且为一体化结构，所述储水水罐位于高精度定量发酵装置上端并且通过焊接的方式相连接，所述储水水罐位于衔接底座上方，所述发酵液注入口左端嵌入安装于高精度定量发酵装置右端并且采用过渡配合，所述高精度定量发酵装置包括物料测量机构、加水机构、辅助传动机构、机械传动机构、止流触发机构、水流阻止机构、发酵计时机构，所述物料测量机构位于辅助传动机构上方，所述物料测量机构与加水机构通过电连接，所述辅助传动机构与机械传动机构采用铰链活动连接，所述机械传动机构设于止流触发机构下方并且通过传动的方式相连接，所述止流触发机构设于水流阻止机构下端并通过啮合的方式相连接，所述发酵计时机构与止流触发机构通过配合的方式相连接。

作为本发明进一步地方案，所述物料测量机构包括物料发酵腔、物料支撑板、压缩弹簧、支撑压杆、单向块、发酵液通道、高精度电子秤、数据处理控制器、强力电磁铁，所述物料支撑板嵌入安装于物料发酵腔内部并且采用过渡配合，所述支撑压杆设于物料支撑板下端并且通过焊接的方式相连接，所述压缩弹簧设于物料支撑板下端并且通过传动的方式相连接，所述单向块设于发酵液通道内部并且采用配合连接，所述高精度电子秤位于支撑压杆下方，所述高精度电子秤与数据处理控制器电信号连接，所述数据处理控制器与强力电磁铁电信号连接，所述数据处理控制器与加水机构电信号连接。

作为本发明进一步地方案，所述加水机构包括机械转盘、传动拉杆、密封闸块、驱动电机、输出转轴、连接电缆、定位块，所述机械转盘与输出转轴位于同一轴心并且通过焊接的方式相连接，所述传动拉杆一端与机械转盘铰链活动连接，所述传动拉杆另一端与密封闸块活动铰链连接，所述驱动电机与连接电缆电信号相连接，所述驱动电机位于定位块上方，所述机械转盘通过输出转轴与驱动电机通过传动的方式相连接。