[发明专利]一种奶油稳定剂及其制备和使用方法有效
| 申请号： | 201811010163.2 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN109105522B | 公开（公告）日： | 2021-10-29 |
| 发明（设计）人： | 刘定亮;谭立 | 申请（专利权）人： | 陕西鑫鑫德食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 代芳 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市沣东新城石化*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种奶油稳定剂及其制备和使用方法，属于奶油稳定剂技术领域，该奶油稳定剂包括以下重量份的原料：羧甲基纤维素2～3份，菊粉5～7份，麦芽糊精2～4份，变性淀粉2～4份。本发明的奶油稳定剂的使用方法是将奶油与奶油稳定剂按比例搅拌混合均匀即可。本发明的奶油稳定剂的原料由天然物质制备获得，不含化学添加剂，且配比科学；其次，本发明的奶油稳定剂能很好的解决奶油打发稳定性差的技术问题，使得奶油在打发过程中不易分解，并且有韧性，在操作抹制过程中，易成型，抹制表面光滑；此外，添加了本发明奶油稳定剂的奶油，口感细腻，适口性好，与蛋糕胚及新鲜水果等材料的混合口感更加丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 稳定剂 及其 制备 使用方法 | ||
【主权项】：
1.一种奶油稳定剂，包括以下重量份的原料：羧甲基纤维素2～3份，菊粉5～7份，麦芽糊精2～4份，变性淀粉2～4份；所述奶油稳定剂的粒度为150～250μm。
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