[发明专利]含脂植物提取物制备冰淇淋、奶茶及粉剂的方法在审
| 申请号： | 201811002666.5 | 申请日： | 2018-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN109077319A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 祁景泉;刘金虹 | 申请（专利权）人： | 祁景泉 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23F3/14;A23F3/18;A23G9/32;A23G9/34;A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 天津才智专利商标代理有限公司 12108 | 代理人： | 张文华 |
| 地址： | 300122 天津市红*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及用含脂植物提取物制备冰淇淋、奶茶及其粉剂的方法，亚麻籽经浸泡得到亚麻籽胶溶液，脂肪液是用亚麻籽仁与大豆及花生混合磨浆分离得到；经调配天然茶多酚抗氧化剂、奶粉、果酱、酪朊酸钠、天然奶酪粉、原糖汁、山药粉、葡萄糖粉、麦芽糊精、乙基麦芽酚，经均质、灭菌、制备成冰淇淋或加入其它成分经喷雾干燥制粉剂；将分离蛋白乳液，调入亚麻籽胶液、奶粉或鲜奶、天然奶酪粉、多肽粉、酪朊酸钠、红茶虑汁、原糖汁、麦芽糊精、乙基麦芽酚、天然茶多酚抗氧化剂搅拌均质，灭菌制得含多肽奶茶或加入其它成分经喷雾干燥制粉剂。本发明不含反式脂肪酸及化学乳化剂，制备方法简单、综合成本低、附加值高、投入原料利用率高。 | ||
| 搜索关键词： | 粉剂 制备 冰淇淋 奶茶 乙基麦芽酚 植物提取物 抗氧化剂 酪朊酸钠 麦芽糊精 喷雾干燥 天然奶酪 亚麻籽胶 天然茶 灭菌 多酚 多肽 均质 糖汁 奶粉 果酱 反式脂肪酸 化学乳化剂 原料利用率 分离蛋白 混合磨浆 葡萄糖粉 亚麻籽仁 综合成本 山药粉 亚麻籽 红茶 乳液 鲜奶 浸泡 脂肪 大豆 调配 花生 | ||
【主权项】：
1.含脂植物提取物的提取方法，其特征在于：所述提取方法步骤如下：(1)将含脂植物亚麻籽经加热烘烤灭菌脱除氢氟酸毒素后，放入浓度为0.3％～0.5％的氢氧化钠溶液浸泡20min‑60min，得到亚麻籽胶液；(2)将步骤(1)中浸出胶液的亚麻籽与大豆及花生米按比例混合，加水，经预热处理磨浆、乳渣分离，通过胶体磨设备细磨均质自动输入碟片式离心机进行分离，离心机轻相分离得到不含反式脂肪酸的脂肪液，离心机重相分离得到蛋白乳液，最后得到排出渣粒固形物。
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