[发明专利]一种延长采后沃柑保鲜期的方法

摘要

本发明提供一种延长采后沃柑保鲜期的方法，涉及果蔬保鲜技术技术领域，本发明的延长采后沃柑保鲜期的方法包括以下步骤：(1)沃柑预处理、(2)热激处理、(3)贮藏、(4)预冷以及(5)低温冷藏；本发明的延长采后沃柑保鲜期的方法可以延长沃柑的保质期且不影响沃柑的口感、甜度和色泽，实现对沃柑的保鲜，大大增强了沃柑的抗病能力，提高良品率，延缓腐烂速度。

主权项

1.一种延长采后沃柑保鲜期的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)沃柑预处理：将新鲜沃柑采摘后4小时内，在温度为20‑24℃的室内进行选果、散热，并置于超声波清洗槽中进行清洗处理，然后浸入0.1％的次氯酸钠溶液中消毒1‑2min，取出后用无菌水将果实表面的次氯酸钠清洗，并晾干；(2)热激处理：将经过步骤(1)处理后的沃柑果实在50‑55℃下进行热激处理6‑12分钟后，迅速将沃柑果实取出；(3)贮藏：将经过热激处理后的沃柑置于室温中散热3‑4小时，用保鲜袋对散热后的沃柑进行不封口包装，将包装好后的沃柑果实置于温度为7‑12℃的气调库中贮藏30‑38小时；(4)预冷：用喷雾器将护色液喷洒至沃柑表面，并使其自然晾干，护色液用量为5‑6mL/kg；将晾干后的沃柑套上泡沫网套，装入果筐中，然后将果筐置于预冷间内，在6‑7℃的温度下预冷45‑65小时；(5)低温冷藏：将预冷后的沃柑转入冷库中，将沃柑连同果筐一起置于冷藏室内，按每筐沃柑存放质量2.0％的用量放入袋装保鲜剂，并在每袋保鲜剂上扎18‑22个针眼，冷藏室内相对湿度保持在90‑95％，温度保持在3‑5℃，冷藏18‑22小时后，将果筐取出，用含有纳米二氧化钛和无机纳米抗菌剂的保鲜袋套住果筐，扎紧袋口，堆放在冷库内继续冷藏，冷藏环境温度为2‑4℃、相对湿度为90‑95％。