[发明专利]一种猕猴桃柚子复合果汁将其制备方法在审
| 申请号： | 201810920809.4 | 申请日： | 2018-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN109170389A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 周仁鸿 | 申请（专利权）人： | 安徽康之味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/06;A23L2/80;A23L2/84 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 246100 安徽省安庆市怀宁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃柚子复合果汁及其制备方法，涉及果汁技术领域，其原料按重量份包括：猕猴桃30‑50份、沙田柚50‑70份、柠檬5‑10份、蔗糖10‑17份、澄清剂1‑2份、羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份、水适量。本发明将猕猴桃和沙田柚进行复配制作果汁饮料，沙田柚甜润口感能够改善猕猴桃的酸甜口感，得到的果汁清爽、酸甜适中，风味好，具有猕猴桃和沙田柚特有的滋味，且采用改性花生壳和少量明胶复配，吸附猕猴桃柚子果汁中的固体悬浮物，使果汁中的小颗粒聚集并随之沉降，蛋白质被絮凝沉淀下来，使透光率升高，该果汁口感较好，无苦涩感，贮藏稳定性好，长期贮藏过程中几乎不发生沉降变浑浊等现象。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 沙田柚 果汁 复合果汁 沉降 复配 制备 羧甲基纤维素钠 固体悬浮物 贮藏稳定性 明胶 果汁口感 果汁饮料 柚子果汁 柠檬 澄清剂 花生壳 透光率 小颗粒 重量份 蔗糖 被絮 改性 浑浊 吸附 蛋白质 清爽 贮藏 沉淀 苦涩 升高 制作 | ||
【主权项】：
1.一种猕猴桃柚子复合果汁，其特征在于，其原料按重量份包括：猕猴桃30‑50份、沙田柚50‑70份、柠檬5‑10份、蔗糖10‑17份、澄清剂1‑2份、羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份、水适量。
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