[发明专利]提高菌菇干品品质的脱水加工技术在审
| 申请号： | 201810908635.X | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN109169852A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 侯金波;陈培培;汪丙银;代晋;付玲;杨倩倩;李成江;董绍贵 | 申请（专利权）人： | 安徽泓森生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 234000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种提高菌菇干品品质的脱水加工技术，包括以下步骤：采摘、挑选预处理、护色、杀菌、脱水、储存。本发明提供的菌菇脱水加工方法，成本较低且适合大批量生产的菌菇脱水加工；其将真空干燥和远红外干燥技术结合在一起，可以在不使物料过热的情况下，能流密度远远大于比其他传热方式，不仅加快了干燥速度，而且提高了干燥产品的质量；在节约能源的同时，提高生产效率和产品质量，具有广阔的发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 脱水加工 菌菇 干品 预处理 远红外干燥 传热方式 干燥产品 技术结合 生产效率 过热 护色 能流 脱水 杀菌 采摘 储存 节约 能源 生产 | ||
【主权项】：
1.提高菌菇干品品质的脱水加工技术，方案如下：S1、 采摘：时间选择为菌菇八成熟、未开伞时，采摘前勿喷水，采摘后放入盛放器具中；S2、 挑选预处理：剔除杂质、瘦小和有虫害的菌菇，选择饱满、无虫害、大小均一的个体，之后进行预处理；S3、 护色：将预处理后的菌菇采用护色剂进行处理，之后冷却、晾干；S4、 杀菌：对护色处理之后的菌菇进行超高压杀菌；S5、脱水：将晾干后的菌菇均匀铺放在物料盘上，尽量不要叠放，然后放入远红外真空干燥箱中进行干燥，使得各个菌菇的含水率低于12%；S6、储存：将远红外真空干燥后的菌菇放入真空防潮包装内，之后置于冷库包存，得到脱水加工后的菌菇。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽泓森生物科技有限公司，未经安徽泓森生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810908635.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
